ISO 22000 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan
koki

ISO 22000 - Sistem Manajemen Keamanan Pangan

ISO 22000 merupakan standar internasional yang menetapkan persyaratan untuk Sistem Manajemen Keamanan Pangan yang melibatkan unsur-unsur berikut :

  • Komunikasi Interaktif
  • Manajemen Sistem
  • Program Prasyarat
  • Prinsip HACCP

 

Ulasan dari unsur-unsur di atas telah dilakukan oleh banyak ahli. Proses sepanjang rantai makanan adalah hal yang penting untuk memastikan bahwa semua bahaya keamanan pangan yang relevan diidentifikasi dan dikendalikan secara memadai pada setiap proses dalam rantai makanan. Ini berarti komunikasi antara organisasi baik hulu dan hilir dalam rantai makanan, komunikasi dengan pelanggan dan pemasok tentang bahaya diidentifikasi dan tindakan pengendalian akan membantu dalam menjelaskan kebutuhan pelanggan dan pemasok. Peran dan posisi organisasi dalam rantai makanan adalah penting untuk memastikan komunikasi interaktif yang efektif sepanjang rantai dalam rangka untuk memberikan produk makanan yang aman untuk konsumen.

Sistem manajemen keamanan pangan yang sangat efektif ditetapkan, dioperasikan dan diperbarui dalam kerangka sistem manajemen yang terstruktur dan dimasukkan ke dalam kegiatan manajemen keseluruhan dari organisasi. ISO 22000 memberikan manfaat maksimal bagi organisasi dan pihak yang berkepentingan yang selaras dengan ISO 9001 dalam rangka meningkatkan kompatibilitas.

ISO 22000 dapat diterapkan secara independen dari standar sistem manajemen lainnya atau terintegrasi dengan persyaratan sistem manajemen yang telah ada. Mengintegrasikan prinsip-prinsip Hazard Analysis dan Critical Control Point (HACCP) sistem dan aplikasi yang dikembangkan oleh Codex Alimentarius Commission. Dengan cara persyaratan auditable yang menggabungkan rencana HACCP dengan program prasyarat maka analisis bahaya adalah kunci untuk sistem manajemen keamanan pangan yang efektif, karena melakukan analisa bahaya dapat membantu organisasi dalam mengorganisir pengetahuan yang diperlukan untuk mendirikan sebuah paduan pengendalian yang efektif.

ISO 22000 mensyaratkan bahwa segala bahaya yang memiliki kemungkinan resiko terjadi dalam rantai makanan, termasuk bahaya yang mungkin berhubungan dengan jenis proses dan fasilitas yang digunakan, diidentifikasi dan dinilai. Sistem manajemen keamanan pangan menyediakan sarana untuk menentukan dan mendokumentasikan bagaimana bahaya dapat diidentifikasi yang mana harus dikendalikan oleh organisasi tertentu.

Selama analisa, organisasi menentukan strategi yang akan digunakan untuk memastikan pengendalian bahaya dengan menggabungkan program prasyarat dan rencana HACCP. ISO 22000 merupakan persyaratan spesifik untuk penerapan sistem manajemen keamanan pangan dalam rantai penyediaan makanan mengenai kemampuan pengendalian bahaya serta menjamin produk aman yang terdiri dari 10 klausul serta Lampiran A dan Lampiran B yaitu :

  • Klausul 1: Ruang Lingkup
  • Klausul 2: Acuan normatif
  • Klausul 3: Istilah dan definisi
  • Klausul 4: Konteks organisasi
  • Klausul 5: Kepemimpinan
  • Klausul 6: Perencanaan
  • Klausul 7: Dukungan
  • Klausul 8: Operasi
  • Klausul 9: Evaluasi Kinerja
  • Klausul 10: Peningkatan
  • Lampiran A: Referensi Silang Codex HACCP
  • Lampiran B: Referensi Silang ISO 22000:2005

 

Manfaat Penerapan ISO 22000:2018

Merencanakan, menerapkan, melaksanakan, memelihara dan memutakhirkan sistem;
Mengkomunikasikan isu keamanan pangan secara efektif;
Menjamin pemenuhan kebijakan keamanan pangan perusahaan;
Menunjukan kepatuhan atas peraturan perundangan, dan persyaratan keamanan pangan;
Mengevaluasi dan menilai persyaratan pelanggan;
Mendapatkan sertifikat ISO 22000:2018

Anda berniat menerapkan ISO 22000 pada Perusahaan atau Organisasi? silahkan segera hubungi kami untuk mendapatkan informasi selengkapnya disini.

Standar ISO

pemeriksaan kesehatan
ISO 13485 (Sistem Manajemen Mutu - Perangkat Medis) digunakan oleh organisasi yang terlibat dalam perancangan, produksi, pemasangan dan perawatan alat ...
pabrik
ISO 14001 adalah kumpulan standar-standar mengenai pengelolaan lingkungan yang disusun untuk membantu organisasi untuk meminimalisi dampak negatif dari kegiatan-kegiatan dan ...
auditor
Standar-standar ISO telah mengalami revisi yang menekankan pentingnya manajemen resiko dan keterlibatan Top-Management. Karena penyesuaian yang tersebar luas ini, panduan ...
kepatuhan
Standar Internasional sangat membantu peningkatan berkelanjutan untuk kerangka kerja kepatuhan dan diharapkan berfungsi sebagai patokan global untuk bisnis, pejabat kepatuhan, ...
layar sentuh
ISO/IEC 20000-1 adalah standar internasional yang menentukan persyaratan efektif bagi penyedia layanan teknologi informasi untuk terus memelihara dan meningkatkan layanannya ...
koki
ISO 22000 mensyaratkan bahwa segala bahaya yang memiliki kemungkinan resiko terjadi dalam rantai makanan, termasuk bahaya yang mungkin berhubungan dengan ...
ISO 22301 memberikan kerangka praktis untuk melindungi organisasi dari berbagai potensi ancaman dan gangguan dan mengurangi kemungkinan terjadinya insiden serta ...
Standar Internasional ini dirumuskan melalui kerja sama dengan para profesional di bidang industri kosmetik yang memperkenalkan metode terbaik dan memberikan ...
ISO 26000 dikembangkan secara efektif untuk membantu organisasi dalam menilai dan menangani tanggung jawab sosial yang relevan dan signifikan untuk ...
kabel optik
ISO/IEC 27001 atau ISMS adalah sebuah metode khusus yang terstruktur tentang pengamanan informasi yang memberikan gambaran secara umum dalam usaha ...
ISO 28000 Sistem Manajemen Keamanan berstandar internasional dan merupakan spesifikasi sistem manajemen untuk perlindungan orang, properti, informasi dan infrastruktur di ...
Panduan ISO 31000 memberikan prinsip, kerangka kerja dan proses untuk mengelola risiko secara efektif dan membantu organisasi untuk dapat bekerja ...
uang rupiah
ISO 37001 dirancang untuk membantu organisasi mengurangi risiko terjadinya penyuapan dan dapat menunjukkan kepada pemangku kepentingan bahwa organisasi telah menerapkan ...
pekerja
ISO 45001 jauh lebih preskriptif dari standar kesehatan dan keselamatan sebelumnya dan dapat digunakan sebagai alat perbaikan bisnis yang lebih ...
manajemen energi
Standar Internasional ini memberikan kerangka terstruktur bagi organisasi untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dan dampak lingkungan serta biaya energi ...
aset
Sistem Manajemen Aset adalah kombinasi dari manajemen, keuangan, ekonomi, tehnik mesin dan praktek kerja yang diterapkan pada aset dengan tujuan ...
botol minum
ISO 9001 dapat diterapkan pada berbagai perusahaan dan organisasi besar atau kecil, dalam segala aktifitas suatu sektor, apapun produk dan ...

Quotes

Slide 1
HENDRA GUNAWAN S.E
Consulting Director

"Setiap langkah besar selalu dimulai dengan langkah pertama."

Slide 2
IGUH RAHMAN M.KKK
Senior Consultant

"Konsultan terbaik mengajukan pertanyaan tepat, mendengarkan secara aktif, dan memberikan solusi yang disesuaikan dengan kebutuhan."

Slide 3
LUSHIANA S.E
Lead Auditor

"Kunci dasar dari keberhasilan audit adalah objektivitas."

Share

Telp | SMS | WhatsApp

isokonsultindo memberi solusi yang handal bagi Bisnis Anda